کد خبر: ۱۰۲۷۰
تاریخ انتشار: ۰۱ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۲۵
ارسال به دوستان
ذخیره
مطالعات محققان موسسه مطالعات تاریخ پزشکی، طب اسلامی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی ایران نشان می‌دهد در حالی زردچوبه از غذای کشور حذف شده است که این ماده گیاهی علاوه بر دارا بودن خواص پیشگیری از بروز سرطان، در صورت مصرف همراه با گوشت قرمز موجب حذف مواد مضر از روده می‌شود.
دکتر الهام اختری، مجری طرح با بیان این که در این مطالعات به بررسی نقش زردچوبه در سلامت سلولی پرداخته شده است گفت: زردچوبه که مصرف آن در ایران بیش از هزار سال قدمت دارد، ریشه گیاه است که پس از فرآوری و تبدیل آن به پودر به غذاها به ویژه به گوشت قرمز اضافه می‌شود.وی با بیان این که بر اساس مطالعات انجام شده، میزان شیوع سرطان در کشور در گذشته کمتر بوده که این امر به دلیل عادات غذایی مناسب بوده است، خاطرنشان کرد: مصرف زرد چوبه همراه با گوشت قرمز در کشور قدمت زیادی دارد. گوشت قرمز حاوی ماده‌ای به نام نیتروزامید است و زمانی که وارد روده می‌شود منجر به تولید مواد مضر می شود. ترکیبات موجود در افزودنی‌هایی چون زردچوبه و سماق موجب زودن این ماده از روده خواهد شد.اختری با اشاره به اثرات زردچوبه در حفاظت از سلول‌ها، اظهار داشت: این ماده گیاهی حاوی کورکومین است که می‌تواند سلول‌ها را در جهت رشد طبیعی هدایت و از موتاسیون‌ (رشد سلولی) غیر طبیعی جلوگیری کند.

این محقق ایجاد تومورهای سرطانی را ناشی از رشد غیر طبیعی سلول‌ها دانست و ادامه داد: زردچوبه به عنوان ماده‌ای برای پیشگیری از سرطان مطرح شده و این در حالی است که امروزه به دلیل تبلیغات گسترده انواع سس‌ها، زردچوبه از سفره‌های حذف شده است.وی به روش‌های مصرف زردچوبه اشاره و خاطر نشان کرد: گیاه زردچوبه معمولا پس از جمع آوری ریشه آن، بدون انجام مراحل شستشو وارد آسیاب‌های بزرگ صنعتی شده و پس از تبدیل به پودر، بسته بندی و راهی بازار می شود.مجری طرح از اجرای تحقیقاتی بر روی فرآوری این ماده گیاهی در این مطالعات خبر داد و افزود: طی این مطالعات پس از شستشوی هزار کیلوگرم زردچوبه، 200 تا 300 کیلوگرم از وزن آن کم شد که نشان دهنده وجود خاک زیاد بر روی ریشه زردچوبه بوده است.

وی با تاکید بر بهتر بودن فرآوری این ماده گیاهی در خانه، گفت: بهتر است، ریشه زردچوبه خریداری شده و پس از انجام مراحل شستشو، کمی خرد و با استفاده از آسیاب‌‎های خانگی تبدیل به پودر شود.اختری اهمیت اجرای این مطالعات را توجه بیشتر مردم به مصرف زردچوبه در غذاهای روزمره به دلیل اثرات پیشگیرانه آن در سرطان ذکر کرد و اظهار کرد: این مطالعات به صورت مقاله مروری بوده که اقدام به بررسی مقالات طب کلاسیک دوره پنج ساله از 2010 تا 2015 و آثار پزشکی تاریخی در حوزه طب سنتی شد.
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار

دومین مرحله ثبت‌نام مسکن به زودی آغاز می‌شود

نرخ تورم بهمن اعلام شد

قیمت طلا، سکه و ارز امروز 5 اسفند1402

100 نقطه شهر کرمان امشب همزمان با نیمه‌شعبان نورافشانی می‌شود

سومین روز از تبلیغات نامزدهای انتخابات مجلس شورای اسلامی در کرمان

غربالگری اختلالات یادگیری دانش‌آموزان دبستانی بعد از تعطیلات عید اجرا می‌شود

اطلاعیه جدید ستاد انتخابات کشور درباره فعالیت کاندیداهای مجلس دوزادهم در فضای مجازی

معاون دادستان کرمان: پرونده‌ای برای تخلفات انتخاباتی در فضای مجازی تشکیل نشده است

بارش باران و برف و آبگرفتگی معابر عمومی

استاندار کرمان: پیگیر ثبت جهانی فرش راور خواهیم بود

پربازدید ها

پیش بینی هواشناسی از وضعیت جوی در استان کرمان

۵ توصیه ساده برای سالم نگه داشتن مفاصل

برای جلوگیری از انتقال بیماری تب مالت صورت گرفت؛ انجام ۲۵۰ مورد نمونه‌گیری شیر از مراکز عرضه شیر در کرمان

رهایی 4 محکوم به قصاص و آزادی 12 زندانی جرایم غیر عمد در بردسیر

بارش باران و برف و آبگرفتگی معابر عمومی

  20 پرونده تخلفات انتخاباتی در استان تشکیل شده است

معاون دادستان کرمان: پرونده‌ای برای تخلفات انتخاباتی در فضای مجازی تشکیل نشده است

غربالگری اختلالات یادگیری دانش‌آموزان دبستانی بعد از تعطیلات عید اجرا می‌شود

پر بحث

10 روستای استان کرمان به عنوان روستای هدف گردشگری انتخاب شدند   (۲۴ نظر)

عیدوک بامری که بود و چه رابطه‌ای با حاج قاسم داشت/ احمد یوسف زاده توضیح داد   (۶ نظر)

مشکل تامین زمین در کرمان برای ساخت واحدهای نهضت ملی مسکن  وجود ندارد   (۴ نظر)

ببینید| گزارش تصویری گفتارنو از مراسم عزاداری منزل حاج ماشاءالله خدادادپور در کرمان   (۲ نظر)

امام جمعه سابق راور درگذشت   (۲ نظر)

صدور هشدار زرد هواشناسی؛ ورود سامانه بارشی نسبتا قوی به کرمان   (۱ نظر)

ببینید| فیلم کامل سخنان سید حسین مرعشی در شبکه افق   (۱ نظر)

ناصر فرشید به عنوان فرمانده انتظامی استان کرمان منصوب شد   (۱ نظر)

دو روستا و یک شهر استان کرمان به اینترنت پرسرعت متصل شدند   (۱ نظر)

بشنوید| نوحه خون گلوی حسین با صدای مداح کرمانی   (۱ نظر)