کد خبر: ۵۳۱۰۶
تاریخ انتشار: ۱۲ خرداد ۱۴۰۳ - ۱۳:۵۲
ارسال به دوستان
ذخیره
تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذاهایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید.

تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذاهایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید.

به گزارش خبرآنلاین، برخی از مواد غذایی مصرفی ممکن است پس از گرم کردن مجدد، ارزش غذایی خود را از دست بدهند و حتی خوردن آنها مضر باشد. چند مورد از غذاهایی که گرم کردن دوباره آنها توصیه نمی‌شود، عبارتند از:

۱. سبزیجات حاوی نیترات

از گرم کردن مجدد سبزیجاتی چون اسفناج، هویج، شلغم یا حتی کرفس در مایکروویو بپرهیزید. این سبزیجات غنی از نیترات هستند و هنگامی که دوباره در معرض حرارت قرار گیرند، ممکن است ترکیبات سمی و سرطان‌زا در آنها آزاد شود. هم‌چنین اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است و حرارت دادن و گرم کردن مجدد اسفناج، آهن موجود در آن را اکسید می‌کند. اکسیداسیون آهن باعث تولید رادیکال‌های آزاد خطرناکی می‌شود که در بروز ناباروری و سرطان نقش دارند.

۲. برنج

طبق تحقیقات، خوردن برنجِ دوباره گرم‌شده، احتمال مسمومیت غذایی را به همراه دارد. هنگامی که برنج دوباره گرم می‌شود و بعد به دمای محیط می‌رسد، هاگ‌هایی در آن تولید و تکثیر می‎شوند که ماهیت سمی دارند.

 ۳. تخم مرغ

مواد غذایی با پروتئین بالا، مانند تخم مرغ، حاوی مقدار زیادی نیتروژن هستند. این نیتروژن ممکن است در اثر گرم شدن مجدد اکسید شود و باعث سرطان شود. تخم‌مرغ را پس از پختن یا آب‌پز کردن، بلافاصله بخورید.

۴. مرغ

گرم کردن دوباره مرغ، ترکیب پروتئینی آن را تغییر می‌دهد و باعث بروز مشکلات گوارشی خواهد شد. اگر قصد دارید غذاهایی متشکل از مرغ، مانند جوجه کباب، را مجدد گرم کنید، باید اطمینان حاصل کنید که کاملا مغزپخت شده باشد و در دمای پایین گرم شود.

۵. سیب زمینی

سیب زمینی، منبع غنی ویتامین B۶، پتاسیم و ویتامین C است و گرم کردن مجدد آن احتمال سمی شدن و تولید برخی باکتری‌های ایجادکننده بوتولیسم را در بر دارد. هم‌چنین قرار دادن سیب زمینی پخته‌شده در دمای اتاق نیز تولید باکتری را افزایش می‌دهد. اگر می‌خواهید از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنید، بهتر است سیب زمینی پخته‌شده را در یخچال نگهداری کنید.

۶. قارچ

توصیه می‌شود غذاهای حاوی قارچ را به محض آماده شدن بخورید و نگذارید چیزی از آن باقی بماند که مجبور به گرم کردن مجدد شوید؛ زیرا قارچ منبعی از پروتئین‌ها و مقادیر زیادی مواد معدنی است که با گرم کردن مجدد، ماهیت این ترکیبات تغییر می‌کند و خوردن آن منجر به مشکلات گوارشی می‌شود. هم‌چنین حرارت دادن دوباره به قارچ، باعث تولید سمومی می‌شود که حاوی نیتروژن اکسیدشده و رادیکال‌های آزاد است.

۷. روغن‌های فشرده

یکی از بهترین منابع امگا ۳، روغن‌های فشرده مانند روغن بذر کتان، روغن زیتون و روغن کانولا هستند. چربی امگا ۳ به درجه حرارت بسیار حساس است و در دمای بالای ۴۰ درجه سانتیگراد فاسد می‌شود. بنابراین هرگز روغن فشرده را قبل از مصرف گرم نکنید. حرارت دادن این روغن‌ها سبب آزاد شدن ترکیبات سمی می‌شود.

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار

اطلاعات کشاورزان در آمارگیری سرشماری نقشی در مالیات و یارانه‌ها ندارد

بيشتر حوادث مرگبار در مسیرهای دوطرفه اتفاق می افتد

پزشکیان نحوه سهمیه مناطق داوطلبان کنکور۱۴۰۴ را ابلاغ کرد

کدام سردردها هشداردهنده هستند؟

قیمت سکه، طلا و ارز سه‌شنبه 15 آبان1403

مدیرکل ارشاد کرمان: مردم کرمان کتاب خوان هستند

تداوم هوای گرم تا آخر هفته در کرمان

فرماندار کرمان: مراسم پنجمین سالگرد شهادت سردار سلیمانی باشکوه تر از گذشته برگزار می‌شود

عاملان سنگ پرانی به اتوبوس محور کرمان‐بم دستگیر شدند

معاون آبخیزداری جنوب کرمان: فرونشست زمین عواقب جبران‌ناپذیری در زیرساخت‌ها و کاهش کیفیت آب‌های زیرزمینی دارد

پربازدید ها

مراسم 13 آبان در کرمان برگزار شد

معاون آبخیزداری جنوب کرمان: فرونشست زمین عواقب جبران‌ناپذیری در زیرساخت‌ها و کاهش کیفیت آب‌های زیرزمینی دارد

میدان کوثر از شکل کنونی خارج می‌شود / با بودجه شهرداری‌ نمی‌توان کارها را اجرا کرد باید سرمایه‌گذار جذب کنیم

آتش سوزی انبار ضایعات اطفاء شد

پیش بینی هواشناسی از وضعیت هوا در کرمان

رفع تصرف از ۵۵ هزار متر از اراضی ملی بم

زنگ هشدار افزایش ورود محکومین پرداخت مهریه به زندان‌‌های کرمان به صدا در آمد

رئیس حوزه قضایی جازموریان: به ساخت و سازهای بدون مجوز امتیاز آب و برق تعلق نمی‌گیرد

شب‌ها زیر نور نخوابید!/ خطر خوابیدن با چراغ روشن

کامیون حامل 1170 قطعه مرغ زنده قاچاق در شهرستان انار توقیف شد

پر بحث

پیش بینی وضعیت آب و هوای کرمان   (۲ نظر)

پیش‌بینی وقوع ناپایداری‌های جوی در نقاط مختلف کرمان   (۲ نظر)

هواشناسی برای استان کرمان هشدار زرد صادر کرد   (۱ نظر)

پیش بینی هواشناسی از وضعیت جوی کرمان طی امروز 28 دی   (۱ نظر)

پیش بینی هواشناسی از وضعیت جوی کرمان   (۱ نظر)

آخرین پیش بینی هواشناسی از وضعیت هوا در کرمان   (۱ نظر)

استاندار آینده کرمان کیست؟   (۱ نظر)

هوای کرمان گرم‌تر می‌شود   (۱ نظر)

پاییز بی‌باران و خشک در کرمان همچنان ادامه دارد   (۱ نظر)

استاندار کرمان: نیروی انسانی کم باعث ایجاد اختلال در کارها می‌شود   (۱ نظر)